Lalbenque : le
principal marché aux truffes du Sud-Ouest a lieu dans ce village situé à 18
km au sud-est de Cahors et à 8 km de la sortie de l'autoroute Cahors-Sud. Ce
marché est organisé tous les mardis à partir de 14 heures de fin novembre à
début mars. A côté du marché de gros réservé en principe aux acheteurs
professionnels, un marché de détails est ouvert aux particuliers.
Limogne en Quercy : tous les vendredis matin à partir de 9 H 30 mn (entre Cahors et Villefranche de Rouergue).
Martel organise également un marché aux truffes le samedi avant Noël et le dernier samedi de janvier.
Les principaux marchés aux truffes pour professionnels en France sont ceux de :
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Richerenches (Vaucluse) le samedi matin
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Carpentras (Vaucluse) le vendredi matin
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Valréas (Drome) le mercredi matin
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Aups (Var) le jeudi matin.
Sainte-Alvère en Périgord : marché tous les lundis matin à partir de 9 heures.
Les cours et les quantités apportées sur les marchés de Lalbenque et les autres marchés professionnels cotés peuvent être consultées sur le Minitel, 3617 SNM ; Audiotel : 08 92 68 67 82 ; Internet : www.snm.agriculture.gouv.fr . Il s’agit des prix et quantités négociés par les professionnels, c’est-à-dire principalement les courtiers, des conserveurs, les conserveurs eux-mêmes ou de gros acheteurs tels que charcutiers ou restaurateurs.