La Station "truffe" proche de Cahors n’est qu’à une centaine de kilomètres au nord de Toulouse, accessible par l’autoroute A20 dont la sortie Cahors sud est à quelques kilomètres à vol d’oiseau. Sa particularité géographique essentielle est d’être située au coeur du vieux bassin trufficole de la région de Lalbenque, connu pour son célèbre marché aux truffes, le plus important du Sud-Ouest.
Le
Lycée professionnel agricole de Cahors-Le Montat héberge la Station
"truffe" dont il est à l’origine. Les premiers essais de
trufficulture ont été implantés sur les terres de son domaine dès l’hiver
1980. En 1986, Le Ministère de l’agriculture (D.G.E.R.) a donné des moyens
pour renforcer l’embryon de Station qui s’était formé. Décembre 1990 voit
la formation du Groupement d’intérêt scientifique sur la truffe (GIS truffe)
avec les partenaires qui avaient travaillé avec le Lycée. L’Université Paul
Sabatier, l’Ecole nationale supérieure de Chimie de Toulouse, l’Institut
national de la recherche agronomique (INRA), le Département recherche de Pébeyre
S.A. ont constitué le Comité scientifique du GIS dont le siège se trouve au
Lycée.A
partir de 1994, la Station "truffe" s’insère dans le dispositif
national d’expérimentation mis en place à la faveur du XIème plan. L’ONIFLHOR,
la Région Midi-Pyrénées Le Département du Lot, l’Europe, le Ministère de
l’Agriculture et de la pêche, l’Etat français ont apporté leurs aides
financières au développement de la Station "truffe" du Montat.
Les volets sur lesquels la Station "truffe" déploie sont activité sont :
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L’expérimentation des techniques de production,
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La formation des trufficulteurs,
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L’appui technique, l’animation professionnelle, diverses analyses et prestations (voir le point 3 de la page Analyses).
Le Ctifl collabore aujourd’hui aux travaux d’expérimentation dans le cadre d’une organisation professionnelle impliquant les instances agricoles et trufficoles du Lot et de la Région. La Station "truffe" est un outil public au service des professionnels de la trufficulture. La Fédération régionale des trufficulteurs de Midi-Pyrénées est responsable du programme d’expérimentation mis en place sur le site du Montat et dans différentes parcelles de la région.