Problématique
Truffette vivante début juillet |
L’été 2003 aura été celui de la canicule mortelle pour les truffes apparues dans le sol dès la fin du printemps. En effet, les travaux sur les naissances de la truffe noire montrent que celles-ci ont lieu dès le mois d’avril ou mai ; dès le mois de mois de juin ou juillet, les truffettes ou primordia du Tuber melanosporum coupent leur cordon ombilical avec l’arbre hôte. Ces truffettes, qui ne pèsent que quelques milligrammes ou dizaines de milligrammes sont visibles sous la loupe binoculaire, voire à l’œil nu début juillet, et possèdent la forme et la couleur d’une petite framboise de la taille d’une tête d’allumette ou d’une lentille.
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La température moyenne du mois de juin ayant atteint celle d’un mois d’août normal, et ceci dans de nombreuses régions trufficoles de France, la canicule associée a une sécheresse déjà chronique depuis le mois de mars, les truffettes sont mortes. Il en est résulté que l’arrosage généralement débuté à la Saint-Jean n’a pas sauvé la récolte puisque celles-ci étaient mortes. Sur le plateau de Valensole (Alpes de Haute-Provence), l’expérience a effectivement montré que la perte de récolte est nette dans les plantations où l’on a commencé à arroser à la fin juin par rapport à celles où les opérations ont débuté à la fin mai.